Mødedato: 16.09.2026, kl. 17:00
Mødested: 1. sal i Fishtank, Ingerslevsgade 44
Godkendelse af høringssvar vedr. mad- og Måltidsstrategi
Se alle bilag
Til top
Indstilling
Forpersonen foreslår,
- at Vesterbro Lokaludvalg godkender det udarbejdede høringssvar til den interne høring af Københavns Kommunes Mad- og Måltidsstrategi 2027-2032.
Problemstilling
På baggrund af beslutningen på lokaludvalgsmødet i august, har Rie Meyer Sørensen og Hanne Krogh udarbejdet vedlagte forslag til høringssvar om strategien.
Se indstillingen fra mødet i august, hvor høringsmaterialet også kan findes: B-sag. Orientering om: Intern høring af Københavns Kommunes Mad- og Måltidsstrategi 2027-2032 | Københavns Kommune
Løsning
Høringssvaret godkendes af lokaludvalget og sekretariatet sender det til forvaltningen inden fristen den 22. september 2026.
Økonomi
-
Videre proces
Efter den interne høring forelægges høringssvarene for Økonomiudvalget den 27. oktober 2026. Herefter sendes strategien i offentlig høring, og den forventes endeligt godkendt af Borgerrepræsentationen primo 2027.
Beslutning
Vesterbro Lokaludvalg drøftede udkastet til høringssvar.
Der blev fremsat følgende ændringsforslag om at erstatte den nuværende tekst under tema 3 med følgende:
I forhold til tema 3, ”Københavns Kommune skal servere offentlige måltider i verdensklasse”, støtter vi fuldt ud ambitionen om, at strategien skal rumme alle borgere på kommunens institutioner. Det gælder ikke mindst plejehjemsbeboere, som udgør en sårbar gruppe med helt særlige ernæringsmæssige behov. Mange ældre er småtspisende, og en betydelig del har tygge- og synkebesvær. Netop derfor er det afgørende, at den grønne omstilling ikke blot ses som en reduktion af kød, men som en enestående mulighed for at hæve madkvaliteten.
Vi mener ikke, at Københavns Kommune behøver at udskyde de grønne ambitioner til fremtidige generationer. I stedet bør strategien sikre, at kødet erstattes af professionelt udviklede, protein- og energitætte plantebaserede alternativer, der er lette at tygge og synke, og som naturligt understøtter en sund fordøjelse. Smag, genkendelighed og æstetik skal være i højsædet, så maden vækker appetit og respekterer de ældres madkultur, uanset om der serveres fisk, opgraderede klassiske retter eller nye grønne alternativer.
Hvis måltiderne skal være i verdensklasse for de svageste borgere, kræver det dog, at målsætningerne følges op af handling. Lokaludvalget opfordrer derfor til, at strategien tildeler de nødvendige ressourcer til diætistfaglig rådgivning og en massiv kulinarisk opkvalificering af køkkenpersonalet på plejehjemmene. På den måde sikrer vi, at Københavns Kommune tager et historisk klimaansvar, samtidig med at vi styrker de ældres ernæring, sundhed og livskvalitet.
Vesterbro Lokaludvalg stemte om ændringsforslaget.
For stemte 3, imod stemte 9, og 6 stemte blankt.
Ændringsforslaget blev dermed forkastet, hvorefter det oprindelige udkast til høringssvar blev vedtaget.
Der blev fremsat følgende ændringsforslag om at erstatte den nuværende tekst under tema 3 med følgende:
I forhold til tema 3, ”Københavns Kommune skal servere offentlige måltider i verdensklasse”, støtter vi fuldt ud ambitionen om, at strategien skal rumme alle borgere på kommunens institutioner. Det gælder ikke mindst plejehjemsbeboere, som udgør en sårbar gruppe med helt særlige ernæringsmæssige behov. Mange ældre er småtspisende, og en betydelig del har tygge- og synkebesvær. Netop derfor er det afgørende, at den grønne omstilling ikke blot ses som en reduktion af kød, men som en enestående mulighed for at hæve madkvaliteten.
Vi mener ikke, at Københavns Kommune behøver at udskyde de grønne ambitioner til fremtidige generationer. I stedet bør strategien sikre, at kødet erstattes af professionelt udviklede, protein- og energitætte plantebaserede alternativer, der er lette at tygge og synke, og som naturligt understøtter en sund fordøjelse. Smag, genkendelighed og æstetik skal være i højsædet, så maden vækker appetit og respekterer de ældres madkultur, uanset om der serveres fisk, opgraderede klassiske retter eller nye grønne alternativer.
Hvis måltiderne skal være i verdensklasse for de svageste borgere, kræver det dog, at målsætningerne følges op af handling. Lokaludvalget opfordrer derfor til, at strategien tildeler de nødvendige ressourcer til diætistfaglig rådgivning og en massiv kulinarisk opkvalificering af køkkenpersonalet på plejehjemmene. På den måde sikrer vi, at Københavns Kommune tager et historisk klimaansvar, samtidig med at vi styrker de ældres ernæring, sundhed og livskvalitet.
Vesterbro Lokaludvalg stemte om ændringsforslaget.
For stemte 3, imod stemte 9, og 6 stemte blankt.
Ændringsforslaget blev dermed forkastet, hvorefter det oprindelige udkast til høringssvar blev vedtaget.