Kultur-, Fritids- og Borgerserviceudvalgets høringssvar til Mad- og Måltidsstrategi 2027-2032

Indstilling

Kultur-, Fritids- og Borgerserviceforvaltningen indstiller,

1. at Kultur-, Fritids- og Borgerserviceudvalgetsgodkender nærværende indstilling som udvalgets høringssvar til Økonomiudvalget til Mad- og Måltidsstrategi 2027-2032

Problemstilling

Den 18. marts 2025 besluttede Økonomiudvalget, at Københavns Kommunes nuværende Mad- og Måltidsstrategi skulle fornyes. Siden har Økonomiforvaltningen i samarbejde med kommunens øvrige forvaltninger udarbejdet et udkast til en fornyet Mad- og Måltidsstrategi for årene 2027-2032. 

Formålet med en fornyet strategi er at sikre en fortsat stærk og aktuel tværgående indsats på madområdet i kommunens offentlige køkkener og for madbyen København mere generelt.   

Økonomiudvalget har den 9. juni 2026 besluttet, at Mad- og Måltidsstrategi 2027-2032 skal sendes i intern høring i alle fagudvalg, i relevante kommunale råd samt lokaludvalg. 

Løsning

Mad- og Måltidsstrategien 2027-2032 fastsætter den overordnede retning og tilgang til Københavns Kommunes offentlige måltider samt til madbyen København.

Strategien er udarbejdet i et samarbejde mellem kommunens syv forvaltninger med henblik på at sikre synergi med kommunens øvrige strategier, planer og indsatser, herunder bl.a. Klimastrategi 2035, Erhvervsstrategien og kommunens strategiske arbejde med folkesundhed. Der blev i forbindelse med fornyelsesarbejdet nedsat en politisk følgegruppe bestående af kommunens borgmestre samt en ekstern ekspertgruppe. Undervejs i udviklingen er borgerrepræsentanter, repræsentanter fra driften samt madbranchen blevet involveret for at give input.   

Strategien er inddelt i to dele med fokus på henholdsvis de offentlige måltider og madbyen København. Under hvert tema er der fastsat målsætninger og indsatsområder, som understøtter hinanden på tværs. Indsatsområderne sætter retningen for de konkrete indsatser, der løbende udvikles i samarbejde mellem kommunens syv forvaltninger.

Som følge af ressortændringen i Københavns Kommune har Kultur-, Fritids- og Borgerserviceforvaltningen fået en ændret og mere afgrænset rolle på madområdet. Kultur-, Fritids- og Borgerserviceforvaltningens bidrag til strategien er koncentreret om aktiviteter i og omkring egne institutioner og er forankret under strategiens del om madbyen København.

Forslag til hørringsvar

Kultur-, Fritids- og Borgerserviceudvalget bakker op om strategiens ambitioner om sunde og grønne madmiljøer, stærke madfællesskaber og en bæredygtig udvikling af madbyen København.

Kultur- og fritidsområdet har gode muligheder for at bidrage til denne udvikling. Kulturhuse, biblioteker og idrætsfaciliteter er lokale samlingspunkter og mødesteder for mange forskellige københavnere, hvor mad og måltider kan understøtte fællesskaber, ophold og aktiviteter på tværs af brugergrupper. Det ligger samtidig i forlængelse af Kultur-, Fritids- og Borgerserviceudvalgets ambition om stærke lokale samlingspunkter, hvor kulturhuse, biblioteker og øvrige institutioner skal fungere som mødesteder og samlingspunkter i de enkelte bydele (jf. KUBI). Udvalget ser særligt potentiale i partnerskaber mellem kultur- og fritidsfaciliteter, foreninger, lokale madaktører, forpagtere og lokalsamfund, hvor mad kan være et af flere greb til at skabe levende og attraktive mødesteder.

Kultur, - Fritids- og Borgerserviceudvalget er enige i, at de bortforpagtede caféer indgår under madbyen København og dermed ikke underlægges samme målsætninger som kommunens offentlige måltidstilbud. Kultur, - Fritids og Borgerserviceforvaltningens forpagtninger drives af eksterne aktører, hvor en større frihed er en forudsætning for et bæredygtigt forretningsgrundlag, og for at forpagterne kan bidrage til strategiens ambitioner. Arbejdet med at udvikle forretningsgrundlaget for de bortforpagtede caféer vil dertil fortsat være styret af Kultur-, Fritids- og Borgerserviceudvalget pejlemærker for cafedrift.

Kultur-, Fritids- og Borgerserviceudvalget vil på den baggrund arbejde for, at forpagterne så vidt muligt bidrager til strategiens ambitioner gennem dialog og partnerskaber.

Politisk Handlerum

Kultur-, Fritids- og Borgerserviceudvalget kan angive andre eller supplerende forslag til justeringer i høringssvaret til Økonomiudvalget.

Økonomi

Indstillingen har ingen økonomiske konsekvenser.

Videre proces

Når udvalgshøringsprocessen er afsluttet, vil Økonomiforvaltningen justere og præsentere Økonomiudvalget for de interne høringssvar den 27. oktober 2026. Efterfølgende sendes Mad- og Måltidsstrategi 2027-2032 i offentlig høring. 

Mad- og Måltidsstrategi 2027-2032 forventes endeligt godkendt i Borgerrepræsentationen primo 2027.

Mikkel Boje

                             /                           Louise Friis Pedersen