Faddergruppen

EAT er blevet til i tæt samarbejde med en gruppe af højt kvalificerede fagpersoner - Faddergruppen. Faddergruppen består af kokkene Pernille Skjødt, Mikkel Maarbjerg og Nikolaj Kirk, kok og lærer Ole Poulsen samt lærer, madanmelder og lektor Helle Brønnum Carlsen.

Faddergruppen har udarbejdet den kulinariske del af konceptet og har formuleret begreber som Madmod og Maddannelse. To begreber der er helt centrale for EAT.