Ernæringsgrundlag

EAT tilstræber, at frokosten dækker minimum 25% af det daglige energiindtag. Det gennemsnitlige energiindhold målt i kilojoule (kJ) er:  

• Min. 2100 kJ pr. måltid for EAT medium 
• Min. 2550 kJ pr. måltid for EAT large

Energifordeling
EAT følger de officielle anbefalinger for energifordelingen i maden. Dog kan enkelte måltider af traditionelle eller kulinariske årsager ligge uden for de anbefalede intervaller.

Frokosten laves efter nedenstående energifordeling:

Officielle anbefalinger*	Målsætning for EAT
50-60 E%** fra kulhydrat	55 E% fra kulhydrat
10-20 E% fra protein	15 E% fra protein
25-35 E% fra fedt	30 E% fra fedt

 

* Nordiske Næringsstofanbefalinger (NNA) 2004  - da madens sammensætning varierer fra dag til dag og fra måltid til måltid, gælder anbefalingerne for en periode på mindst en uge.

**E% = procent af energiindtaget

Det samlede måltid laves så vidt muligt efter følgende retningslinjer:

 

• Mættet fedt udgør højst 10 E% af det totale energiindhold
• Enkeltumættet fedt udgør 10-15 E%
• Flerumættede fedtsyrer udgør 5-10 E%, herunder 1 E% fra n-3 fedtsyrer 
• Tilsat sukker udgør højst 10 E% af det totale energiindhold
• Kostfibre udgør mindst 25-35 gram/dag
• Grøntsager vejer mindst 1/3 af det samlede måltid

 

Baggrunden for madens sammensætning 
De ernæringsmæssige retningslinjer for EAT er lavet med udgangspunkt i:

• Fødevarestyrelsens ernæringsanbefalinger til sund skolemad 2008
• Anbefalinger for den danske institutionskost 1999
• De 8 kostråd (senest opdaterede fra Alt om kost)

 

Mere om EAT	Opret en konto i EAT
EAT i skolen	Log på og bestil EAT